Ιταλική σαλάτα με κοτόπουλο και πορτοκάλι
Ονειρική και συγκλονιστικά νόστιμη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο, πορτοκάλι, τυρί και καβουρδισμένα φιλέ αμύγδαλα. Συνδυασμένη καταπληκτικά με ένα γλυκόξινο dressing πορτοκαλιού με μέλι και μουστάρδα. Μια σαλάτα γεμάτη με υπέροχες γεύσεις που είναι ιδανική για τραπέζι αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα.
2
12′
2′
Είστε έτοιμη για μια σαλάτα ποίημα; Ξέρετε από αυτές τις σαλάτες που κάθε μπουκιά είναι μια μικρή γιορτή απόλαυσης. Σήμερα λοιπόν θα ετοιμάσουμε Ιταλική σαλάτα με κοτόπουλο, πορτοκάλι, καβουρδισμένο αμύγδαλο και ένα θεϊκό dressing πορτοκαλιού.
Είναι ό,τι πρέπει για τα εορταστικά τραπέζια που έρχονται αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα. Σύμμαχος μας για ποικιλία και ευκολία είναι ο Φρεσκούλης με τις φρεσκομμένες και πλυμένες σαλάτες του. Σε αυτή εδώ την υπερσαλάτα, που είμαι σίγουρη ότι θα ξετρελαθείτε όπως και εγώ, χρησιμοποίησα μια από τις πιο αγαπημένες μου την Ιταλική.
Τι υλικά θα χρειαστούμε:
- Σαλάτα: Για τη βάση τη σαλάτας χρησιμοποίησα μια συσκευασία Ιταλική Φρεσκούλης που είναι έτοιμη για σερβίρισμα και περιέχει άισμπεργκ, μαρούλι και ραντίτσιο. Οι έτοιμες κομμένες και πλυμένες σαλάτες εκτός του ότι προσφέρουν τεράστια ευκολία στην προετοιμασία προσφέρουν και ποικιλία λαχανικών στις σαλάτες απλά με το άνοιγμα μιας συσκευασίας.
- Λαχανικά: Πρόσθεσα επιπλέον κρεμμύδι και αγγουράκι στη σαλάτα.
- Κοτόπουλο: Για τη συνταγή έψησα στην Air fryer φιλέτο κοτόπουλο (δείτε παρακάτω πως). Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο βραστό ή ακόμα και κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει από κάποιο άλλο γεύμα.
- Πορτοκάλι: Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πορτοκάλι στη σαλάτα σας, αυτό είναι το σημάδι σας να το κάνετε.
- Τυρί: Λωρίδες από φέτες του τοστ έγιναν ρολάκια και στόλισαν υπέροχα τη σαλάτα μου. Μπορείτε φυσικά να αντικαταστήσετε με όποιο κίτρινο τυρί σας αρέσει είτε σε φέτες είτε τριμμένο.
- Αμύγδαλο: Το καβουρδισμένο φιλέ αμύγδαλο δίνει μια μοναδική γεύση.
- Dressing: Πορτοκαλένιο και γλυκόξινο ολοκληρώνει καταπληκτικά τη σαλάτα. Ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα πορτοκάλι, ξύδι, μέλι, μουστάρδα ντιζόν, τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι θα χρειαστείτε. Μπορείτε να αυξομειώσετε την ποσότητα των υλικών σύμφωνα με τα γούστα σας.
Πως θα φτιάξετε το τέλειο ψητό κοτόπουλο:
- Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε πιο λεπτά φιλέτα.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο, κάρυ, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σε σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30′.
- Ψήνουμε στην Air Fryer, στον φούρνο ή σε αντικολλητική γκριλιέρα. Προσέχουμε όμως να μην παραψηθούν. Αν έχουμε θερμόμετρο κρέατος, το κοτόπουλο είναι έτοιμο αν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει στους 75°C. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, με ένα μαχαίρι χαράσσουμε το πιο χοντρό κομμάτι του φιλέτου και πρέπει είναι τελείως άσπρο και καθόλου ροζ.
- Αφαιρούμε τα φιλέτα από τη φωτιά, τα αφήνουμε για 5-10′ και στη συνέχεια τα κόβουμε.
Περισσότερες συνταγές για σαλάτες:
Υλικά
Για τη σαλάτα:
- 1 συσκευασία σαλάτα Ιταλική Φρεσκούλης
- ½ μικρό κρεμμύδι
- 1 αγγουράκι
- 80γρ ψητό κοτόπουλο
- 8 φέτες πορτοκαλιού
- 2 φέτες τυρί του τοστ
- 1-2 κ.σ φιλέ αμύγδαλο
Για το dressing:
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- Χυμό από ½ πορτοκάλι
- 1 κ.γ ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι
- 1 κ.σ ξύδι
- 10γρ μέλι
- 1 κ.γ μουστάρδα ντιζόν
- ¼ κ.γ τζίντζερ σκόνη
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το φιλέ αμύγδαλο και καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.
- Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, το αγγουράκι σε μισές φέτες και το κοτόπουλο σε κομματάκια.
- Σε μια πιατέλα αδειάζουμε την Ιταλική σαλάτα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι, το κοτόπουλο, τις φέτες πορτοκαλιού, τα ρολάκια τυριού και το καβουρδισμένο φιλέ αμύγδαλο.
- Κόβουμε τις φέτες του τοστ σε λωρίδες, τις κάνουμε μικρά ρολάκια και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
- Σε ένα βαζάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το dressing, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα με αυτό.
1 Σχόλιο
Απλά υπέροχη Αγαπάμε τις σαλάτες εγώ προσωπικά δεν τρώω χωρίς σαλάτα κ πάντα βάζω κ ένα φρούτο Να ρωτήσω πόση ώρα να ψήσουμε το κοτόπουλο στον φούρνο