Τραγανές baby smashed πατάτες

01/03/2021

Φανταστικές baby πατάτες, αρχικά βρασμένες και στη συνέχεια ψημένες με μείγμα μπαχαρικών και ελαιόλαδου. Συνοδεύουμε με ένα ονειρικό γλυκόξινο ντιπ γιαουρτιού με μουστάρδα και μέλι.

30′

40-50′

ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!

Ακούστε τώρα τι ΕΠΟΣ έχουμε εδώ: Πατάτες βραστές που ψήνονται στον φούρνο αλλά είναι τραγανές σαν τηγανητές! Μα γίνεται; Γίνεται και είμαι σίγουρη θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι. Είναι τραγανές εξωτερικά και μαλακές στο εσωτερικό τους ενώ ταιριάζουν υπέροχα με το γλυκόξινο ντιπ γιαουρτιού. Απολαύστε υπεύθυνα!

Tips:

Τις ποσότητες τόσο στα μπαχαρικά για τις πατάτες όσο και στο ντιπ μπορούμε να τις αυξομειώσουμε ανάλογα με τα γούστα μας.

Υλικά

Για τις πατάτες:

750γρ baby πατάτες
2-3 κ.σ ελαιόλαδο
½ κ.γ κάρυ
Σκόρδο σε σκόνη
Ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι

Για το ντιπ:

100γρ γιαούρτι
1 κ.γ μουστάρδα
½ κ.γ κάρυ
½ κ.γ μέλι
½-1 κ.γ χυμό λεμόνι
Σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και ανάβουμε το μάτι.
Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, οι πατάτες μας θα είναι έτοιμες σε 20-25’ λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
Με ένα πηρούνι ελέγχουμε αν έχουν μαλακώσει, αλλιώς βράζουμε για λίγο ακόμα.
Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
Όσο είναι ζεστές ακόμα τις πατάμε με το εργαλείο για τον πουρέ ή με μια σπάτουλα.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τις πατάτες και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια όλων των πατατών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200-210°C για περίπου 40-50’ λεπτά μέχρι να τραγανίσουν. (Ελέγχουμε πάντα να μη μας καούν)
Για το ντιπ, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.