Σοκολατένιες γεμιστές μπάρες με αμυγδαλοβούτυρο

31/01/2020

Λαχταριστές σοκολατένιες μπάρες με πλούσια γέμιση, που ετοιμάζονται εύκολα και χωρίς καθόλου ψήσιμο. Ιδανικές για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι γλυκό και απολαυστικό!

15′

0′

ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!

Πεντανόστιμες, λαχταριστές και υγιεινές σοκολατένιες γεμιστές μπάρες που θα λατρέψουν όλοι. Γρήγορα, εύκολα και δε χρειάζονται καθόλου ψήσιμο. Το μόνο που χρειάζεται είναι προσοχή να μην εξαφανιστούν αμέσως!

Tips:

Διατηρούνται στο ψυγείο.
Αν θέλεις, μπορείς να μειώσεις το μέλι στη γέμιση αλλά θα προσθέσεις παραπάνω πούδρα αμυγδάλου μέχρι να μπορεί να σταθεροποιηθεί.
Πούδρα αμυγδάλου μπορείς να φτιάξεις πολύ εύκολα, κόβοντας ολόκληρα λευκά ωμά αμύγδαλα (ή φιλέ αμυγδάλου) στο μπλέντερ.
Μπορείς να αντικαταστήσεις με όποιο βούτυρο καρπών προτιμάς.

Υλικά

Για τη βάση:

200 γρ.χουρμάδες απύρηνοι
60 γρ. γάλα αμυγδάλου
1 κ.σ κακάο
200 γρ. νιφάδες βρώμης

Για τη γέμιση:

180 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
100 γρ. μέλι
40 γρ. πούδρα αμυγδάλου

Για την επικάλυψη:

180 γρ. κουβερτούρα (σταγόνες ή σε κομματάκια)
30 γρ. γάλα αμυγδάλου
2 κ.γ λάδι καρύδας (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα καλό μπλέντερ, πολτοποιούμε τους χουρμάδες, τα γάλα αμυγδάλου και το κακάο μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα.
Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι 23 x 20 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη. Την ισιώνουμε σκεπάζοντας με ένα δεύτερο αντικολλητικό χαρτί και πατώντας την με τον πάτο ενός ποτηριού.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα στο ταψάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Σε ένα γυάλινο μπολ προσθέτουμε τα υλικά για την επικάλυψη και ζεσταίνουμε στο μικροκυμάτων ανοίγοντας ανά διαστήματα να ανακατέψουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν. Εναλλακτικά λιώνουμε σε μπεν μαρί.
Αφαιρούμε από την κατάψυξη το ταψάκι και απλώνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Μεταφέρουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Βγάζουμε και κόβουμε σε 20 κομμάτια.