Δροσερό Μωσαϊκό χωρίς βούτυρο

20/06/2025

Δροσερός κορμός σοκολάτας με μπισκότα, γιαούρτι, κεράσια και τραγανά κάσιους. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού μωσαϊκού, χωρίς βούτυρο και χωρίς κρυσταλλική ζάχαρη, με πλούσια σοκολατένια γεύση και φρουτένια δροσιά σε κάθε μπουκιά.

Healthy, Γιαούρτι, υγιεινό, Χωρίς βούτυρο, Χωρίς ζάχαρη

8-10

25′

–

ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ!

Υλικά

Για τον κορμό:

150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
45 γρ. μέλι
15 γρ. κακάο κοσκινισμένο
1 κ.γ. υγρή βανίλια
1 τσιμπιά αλάτι (προαιρετικά)
130 γρ. κεράσια
40 γρ. κάσιους τριμμένα
220 γρ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
180 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά):

50 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
1 κ.γ. λάδι καρύδας
Κεράσια & λίγα τριμμένα κάσιους

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων (σε χαμηλή ένταση, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να μην καεί).
Καθαρίζουμε τα κεράσια από κουκούτσια και κοτσάνια και τα κόβουμε σε τέταρτα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι, το κοσκινισμένο κακάο, τη βανίλια και το αλάτι
Προσθέτουμε τα τριμμένα κάσιους, τα κομμένα κεράσια, τα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο, μεταφέρουμε εκεί το μείγμα και με τη βοήθεια του χαρτιού το τυλίγουμε σε ρολό.
Το βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να παγώσει.
Για το γαρνίρισμα: λιώνουμε 50 γρ. κουβερτούρα με 1 κ.γ. λάδι καρύδας, περιχύνουμε τον κορμό και γαρνίρουμε με φρέσκα κεράσια και λίγα τριμμένα κάσιους.
Μεταφέρουμε στο ψυγείο να παγώσει η επικάλυψη και το διατηρούμε εκεί, ιδανικά σε δοχείο αποθήκευσης με καπάκι.